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Es bueno
descubrir historias detrás de los
nombres de los cocktails y así
'beber' la inspiración de quien creó un elixir. En el caso del Martini,
hay varias versiones de su origen y
fecha de inicio.
Algunos enólogos, como el peruano
Jaime Ariansen Céspedes, dicen que
el primer experimento comenzó en
Holanda en el año 1500 para crear
una bebida medicinal compuesta de
enebro y el zumo de bayas
destiladas, maceradas en
aguardiente. La llamaron 'ginebra' y
tuvo muy buena aceptación.
Otras teorías lo ubican en Italia,
donde se mezcló ginebra con vermouth, e
Inglaterra, donde dicen adoptó su
nombre del rifle
Martini & Henry
usado por el ejército británico, que
daba un disparo seco, limpio y
certero como el trago.
En América, varias ciudades de
Estados Unidos se disputan su
paternidad. Por ejemplo, a
principios del Siglo XX en Nueva
York, un barman de apellido Martini
que trabajaba en el hotel
Knickerbrocker, inventó la
mezcla para ofrecer a sus clientes
un aperitivo seco. Mezcló mitad de
ginebra y mitad de vermouth con unas
gotas de naranja; enfrió su fórmula
y la sirvió en una copa triangular
helada, que con el tiempo derivaría
en la imagen con la aceituna.
Otra leyenda data de fines del
Siglo XIX en la ciudad de Martínez,
California, donde un rico minero
ofreció una recompensa de oro al bar de Julio Richelieu a cambio de
un estupendo cocktail. El minero
eligió como ganadora a una mezcla de
3 partes de gin y una de vermouth rojo
con una aceituna adentro, y la
bautizó 'Martínez' en honor a la
ciudad, que en ese entonces era un
pueblo.
San Francisco no se queda atrás.
Hace muchos años un barman
acostumbraba poner a sus tragos un
nombre relacionado con el cliente
para quien lo había preparado. Un
día una persona salió muy contenta
por una mezcla de ginebra con vermouth
que el cantinero le había preparado.
Este no sabía su nombre pero sí que
se dirigía al pueblo californiano de
Martínez, así que bautizó su trago
como 'Martínez', que en inglés suena
como marteenee. Cada
primavera, los habitantes de la
bahía de San Francisco festejan en
honor a su 'Dry Martini'. |
